北方人没见过？深圳今夏“水果新宠”是它！
社交媒体上
关于黄皮的口味和吃法等讨论热度
持续攀升
黄皮成今夏水果新宠
在深圳的一家茶饮店，十几名工作人员正忙着将新一批黄皮捣碎成汁加入饮品中，负责人称，这个夏天，与黄皮相关的产品销售火热，每天用果量超过了1200斤。
某茶饮店品牌主理人表示，店中与黄皮相关的产品每天销量在1万杯以上，每个月上涨50%、60%以上，还在保持增长趋势，门店的员工现在十几个人几乎是忙不过来的。
除了做成茶饮，黄皮鲜果的销量也明显上涨，记者在深圳的一家超市水果区看到，黄皮鲜果已经接近售罄。店长告诉记者，今年黄皮的市场热度远超去年，他们也感到意外。
“销量同比增长超200%，今年黄皮出乎我们意料，打开即食还可以煲汤，一些年轻人会去做一些DIY（自制）的气泡水。”某商超深圳新洲店店长说。
某外卖平台饮品类负责人表示，根据外卖的数据观察，黄皮产品的全国搜索词对比上个月上涨了120%，外卖订单量环比上涨80%，广州、深圳、东莞都是比较热销的城市。
口味独特，有人爱有人厌
虽然黄皮在广东人气高，但北方人却不太认识。据了解，黄皮盛产于我国两广地区，是著名的“岭南佳果”之一。因保鲜期短、果子皮薄易损、不便于运输，所以少有北方人知晓这种水果的存在，是专属南方的“夏日限定”。黄皮作为北方人的“盲区水果”还登上过微博热搜。不少北方人对黄皮的口感表示好奇。
黄皮被广东人称为“正气果”，因为黄皮性平、微温，不像西瓜、香蕉等水果寒凉伤脾胃，也不像龙眼、荔枝、榴莲温热易上火，所以有“正气果”之称。此外，黄皮还能行气和胃，黄皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
黄皮除了入口有酸、微甜、涩、微辣等味道外，闻起来还有一种类似松节油的独特气味儿。“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。” 明代诗人董传策就在《噉黄皮果》中感慨过黄皮气味之香和口感之奇。
黄皮中大量的挥发性脂类是它“怪味”的来源，比如，松节油味儿就来自它的松萜，这种物质是松柏油脂的主要成分，不喜欢闻松油味儿的朋友，可能在“闻”黄皮这第一关就会败下阵来；再比如，有些朋友在黄皮中会闻到香菜、陈皮、樟脑丸的混合气味，这些气味也来自它的萜和萜醇类物质。这些散发着“奇香”的物质，让“爱它者垂涎三尺，不爱者避之不及”。
黄皮号称能“刮油”？
对此，武汉市普仁医院减重中心医生赵鑫指出，这类水果确实具有一定的营养价值，它们通常富含维生素C、维生素A、纤维素和一些矿物质，对于促进消化、增强免疫力等方面有积极作用。尤其是纤维素含量较高的水果，有助于促进肠道健康和消化系统的正常运转。但从营养角度来看，小众水果和普通水果并没有什么差别。
今年夏天
你吃过黄皮了吗？
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来源 | 深圳新闻网 南方新闻网 央视财经
极目新闻南方网 大湾区之声
广东中医药科普中国 新快报
编辑 | 郭嘉峰
校对 | 黄锦彤
审核 | 梁亚淑 陈佩
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